Im Kühlschrank hatte ich noch einen Dreier-Pack Paprika, davon nahm ich 1 gelbe und 1 rote Paprika und schnitt diese in kleine Stücke, zudem 1/2 Gemüsezwiebel in Streifen. Das Gemüse in ca. 2 EL Öl angebraten, dann ausreichend Wildreis für 1 Person darübergeschüttet und ebenfalls angedünstet. Gewürzt mit vieeeel Curry (habe zwei verschiedene Mischungen verwendet), einer guten Prise Zucker, Salz & Pfeffer, gemahlenem Ingwer (hatte keinen frischen da.... ähem... wie das Foto nach Fertigstellung zeigt, hatte ich doch frischen Ingwer da, das aber zu spät festgestellt, sonst hätte ich ca. 2 dünne Scheiben Ingwer in kleinen Würfeln rein), gemahlener Chilischote, ca. 1 TL gefriergetrocknetem Koriander. Außerdem hatte ich noch einen Rest Marmelade im Kühlschrank, welche mir auf dem Frühstücksbrötchen nicht so sehr schmeckte, die ich aber für gut geeignet hielt, um einen süß-scharf-fruchtigen Geschmack hinzukriegen, also das Glas ausgekratzt und 1 1/2 - 2 EL Orangen-Mango-Marmelade mit in die Pfanne. Anschließend unter Zuhilfenahme des Marmeladenglases mehrmals eine geringe Menge heißes Wasser in die Pfanne (nach)gegossen und den Reis aufquellen lassen (dabei gelernt: wenn auf der Wildreis-Packung 20 min steht, dann dauert das auch (mind.) 20 min ...).
Während des Aufgießens und Quellens ab und zu noch etwas Curry & Chili und 1 Tl biosanica Brotaufstrich "Diablo" eingerührt (und leichtsinnigerweise den Löffel abgeschleckt... da hat diablo auf der Zunge gezündelt !). Zwischendurch Kochgeschirr abgespült, bis endlich der Reis weich war. Fertig - schmeckt(e) scharf-fruchtig-cremig lecker :-)
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen